Güéjar Sierra

Zona de escalada, en Güéjar Sierra (Granada).

Camping en Güéjar Sierra (Granada).

Camping en Güéjar Sierra (Granada).

Cascada y salto de agua en plena naturaleza, en Güéjar Sierra (Granada).

Restos arqueológicos de la fortaleza altomedieval musulmana de Qalyar, en el cerro que corona el pueblo. Enclave defensivo que controlaba los pasos hacia la Alpujarra y el acceso al río Genil. Aún se aprecian lienzos de murallas de tapial, torres cuadrangulares y aljibes excavados en la roca para almacenar agua de lluvia.

Sendero llano y familiar (unos 7 km) sobre el trazado del mítico Tranvía de Sierra Nevada, obra de ingeniería promovida por el Duque de San Pedro de Galatino en los años 20 para unir Granada con la sierra. Dejó de circular en los años 70 tras el embalse de Canales. Cruza túneles picados a mano en la roca y puentes sobre el río Genil hasta las antiguas estaciones de Maitena y El Charcón, hoy restaurantes de montaña junto a pozas de agua helada.

Territorio alpino monumental que alberga las vertientes septentrionales de los picos Mulhacén y Veleta, labradas sobre micaesquistos oscuros. Presenta circos glaciares, canchales vertiginosos, cascadas de cientos de metros de caída libre y el salvaje cañón del río Genil en su cabecera prístina.

En la vertiente norte, uno de los bosques mixtos mejor conservados de Andalucía: un reducto de vegetación post-glaciar donde conviven robles melojos, arces, serbales, tejos y castaños. Visita imprescindible en otoño (octubre y noviembre), cuando el bosque estalla en rojos, amarillos, ocres y dorados.

Gran evento gastronómico de febrero que rinde homenaje a la matanza tradicional del cerdo. Vecinos y Ayuntamiento preparan en gigantescas sartenes de leña más de 500 kg de asadura al estilo güéjareño (hígado, pulmón y sangre de cerdo salteados con cebolla, ajo, pimiento choricero, guindilla y almendras), acompañada de pan casero y vino mosto de la tierra.

Fiestas mayores del pueblo (agosto) en honor a San Roque y la Virgen del Rosario. Su evento central es la representación de Moros y Cristianos: los vecinos, divididos en dos bandos con trajes de época, escenifican la disputa y capitulación de la fortaleza, con relaciones (versos recitados) de gran valor histórico oral.

Celebración agrícola de mayo en la que carrozas decoradas con ramas de castaño y flores bajan al paraje del río Genil para una jornada de cante, baile flamenco y comidas comunales en plena naturaleza.

Gracias al microclima de altitud y al agua pura de deshielo, los cerezos en terrazas de Güéjar Sierra dan una cereza tardía (se recoge en verano) de dureza, calibre y dulzor excepcionales, muy cotizada en los mercados nacionales.

En Güéjar Sierra el choto (cabrito) se cocina a fuego muy lento en calderos de hierro con manteca de cerdo en lugar de aceite, potenciado con un majado espeso de almendras silvestres, ajos enteros sin pelar y un toque de vino blanco seco de la solana.

Templo del siglo XVI (1541-1555) levantado sobre una antigua mezquita. Muy dañado durante la Rebelión de los Moriscos y reconstruido en el siglo XVII. Su joya es una espectacular armadura mudéjar de madera que cubre la nave principal —de las mejor conservadas de la comarca— junto a un valioso retablo de la escuela granadina de escultura.

Hotel de cinco estrellas en Güéjar Sierra (Granada).

Mirador con vistas panorámicas en Güéjar Sierra (Granada).

Mirador con vistas panorámicas en Güéjar Sierra (Granada).

Mirador con vistas panorámicas en Güéjar Sierra (Granada).

Vista aérea del embalse de Canales encajonado en el desfiladero con las altas cumbres alpinas y castañares del Genil. Cómo llegar: Trazado recuperado de la antigua vía del tren de montaña, senderos peatonales con túneles de roca. 📍 Provincia: Granada.

Mirador con vistas panorámicas en Güéjar Sierra (Granada).

Mirador con vistas panorámicas en Güéjar Sierra (Granada).

Paraje ligado a leyendas populares en Güéjar Sierra (Granada), cuyo nombre delata su fama misteriosa.

Güéjar Sierra es el pueblo del agua: por todo el casco histórico se reparten fuentes nutridas por el deshielo de Sierra Nevada. Destacan la Fuente de los Dieciséis Caños y la Fuente del Barrio Alto, unidas a lavaderos públicos que fueron centro de la vida social del municipio hasta mediados del siglo XX.

Pub / bar de copas en Güéjar Sierra (Granada).

Pub / bar de copas en Güéjar Sierra (Granada).

Pub / bar de copas en Güéjar Sierra (Granada).

Asador junto al río con carnes, arroces y tarta de queso; entorno espectacular y trato excelente.

Restaurante recomendado en Güéjar Sierra, distinguido con un Solete de Guía Repsol: cocina apetecible, solvente y para disfrutar sin pretensiones.

Rabo de toro, croquetas de chipirón y producto fresco; una joya local muy alabada.

Alojamiento rural en Güéjar Sierra (Granada).

Alojamiento rural en Güéjar Sierra (Granada).

Alojamiento rural en Güéjar Sierra (Granada).

Alojamientos rurales: Cabañas de madera forestales rústicas, apartamentos de montaña independientes rodeados de castañares viejos y complejos de ecoturismo rural junto al río Genil. Entorno y actividades: Vertiente norte de Sierra Nevada alta, cabecera del río Genil. Destaca por la famosa ruta senderista del Tranvía de la Sierra (itinerario plano que aprovecha el antiguo trazado ferroviario minero cruzando túneles en la roca y puentes sobre el río), acceso norte al sendero alpino Vereda de la Estrella bajo las caras norte de los tres miles, senderos de castaños milenarios y micología.

Sendero de Gran Recorrido (GR) señalizado · 15 km, por Güéjar Sierra (Granada).

Sendero de Gran Recorrido (GR) señalizado · 300 km, por Güéjar Sierra (Granada).

Ruta de senderismo en Güéjar Sierra (Granada).

Sendero de Pequeño Recorrido (PR) señalizado · 8 km, por Güéjar Sierra (Granada).

Sendero de Pequeño Recorrido (PR) señalizado · 10 km, por Güéjar Sierra (Granada).

Ruta de senderismo en Güéjar Sierra (Granada).

El Sendero Sulayr (GR-240) es una de las travesías de alta montaña más destacadas de la Península. Con sus 300 km distribuidos en 19 etapas, recorre los tesoros del Parque Nacional de Sierra Nevada siguiendo las marcas blancas y rojas.